Ferme Lacoste

Seit dreißig Jahren ist die Firma Lacoste 150 Alpine Ziegen Naturrasen des Plateaus weiden lassen, das eine duftende Milch geben in der traditionellen Herstellung von Rocamadour AOC vollständig in den Käse von der Farm der Familie entwickelt. Diese Produktion erfolgt direkt nach jedem Melken, jeden Tag, um die Qualität der Rohmilch zu halten: Gerinnen, Entleeren, Salze, Formen, Raffinierung, viele Schritte, jedes Mal fragen, Sorgfalt und Know-how einen Käse zu erreichen einzigartige...